Para penggemar kentang goreng harus tahu mengapa kudapan favorit nan adiktif ini bisa kehilangan cita rasanya jika sudah dingin. Masibas MGL | Alasan Kentang Goreng Akan Tidak Enak Kalu Dingin - Kentang goreng memang nikmat disantap selagi hangat sebagai cemilan atau pelengkap hidangan utama, namun rasanya akan jauh berbeda jika sudah dalam kondisi dingin. Ketika sudah dingin, kentang goreng berubah dari makanan yang membuat mulut Anda tak bisa berhenti mengunyah, menjadi makanan yang paling Anda hindari. Bagaimana kentang goreng bisa kehilangan daya tariknya? “Salah satu alasan mengapa kentang goreng menjadi tak lagi menggiurkan ketika sudah dingin ialah karena perubahan strukturnya,” kata Matt Hartings, asisten profesor kimia di American University di Washington, D.C. Perubahan struktur bisa dijelaskan dengan zat kimiawi yang terdapat pada kentang. Hartings menjelaskan, kentang kaya akan zat pati. Zat pati terasa lezat jika ketika terhidrasi dengan baik. B...